Die Puffing-Technologie kommt in der Getreideverarbeitung zum Einsatz. Das Puffen sei ein hydrothermischer Prozess, bei dem Hitze und Druck eingesetzt werden, um das Volumen des Rohmaterials erheblich zu vergrössern. Dadurch erhalten Körner wie Reis, Mais, Weizen oder Quinoa eine ausgedehnte, knusprige Textur. Die Technologie sei für eine breite Palette von Produkten geeignet wie Snacks, Frühstückscerealien, Süsswaren, Backwaren und Milchprodukte.
Bühler plant zudem, im April 2025 an seinem Hauptsitz im schweizerischen Uzwil ein Anwendungs- und Trainingszenter zu eröffnen, in dem die Puffing-Technologie im Zentrum stehen soll.
sc/rw
(AWP)
